Eneko Basque Madrid
Art der Küche: Baskisch · Mediterran · Fusion
Entdecken Sie im Eneko Basque Madrid die Essenz der baskischen Küche, neu interpretiert mit der Leidenschaft und Sensibilität von Eneko Atxa, einem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Koch. Die Speisekarte zelebriert die intensiven, authentischen Gaumenfreuden des Baskenlandes mit neu interpretierten traditionellen Rezepten – mit dem Grill im Mittelpunkt. Ein ungezwungenes und dennoch raffiniertes Speiseerlebnis voller Charakter und Seele, bei dem lokale Produkte und Respekt für die Umwelt im Mittelpunkt jedes Gerichts stehen.
Dieses Restaurant befindet sich in Calle Atocha 123, Madrid, 28012, Spanien
Entdecken Sie die pure Ausgewogenheit von Basque OrganiKo
Im Eneko Basque Madrid wird eine neue kulinarische Vision zum Leben erweckt: Basque OrganiKo. Dieses Konzept entstand aus dem Dialog zwischen Natur und Bewusstsein und verbindet die Emotionen von Eneko Atxa mit dem Fachwissen des Ernährungswissenschaftlers Alejandro Sánchez (MAD00653), Mitbegründer von @staynutri.
Hier wird die Küche lebendiger, ehrlicher, menschlicher. Jede Kreation ist eine sanfte Umarmung zwischen Feuer und Meer, ein Flüstern aus den Feldern, eine Gabe für Körper und Seele. Inspiriert vom baskischen Geist und geleitet vom Wohlbefinden, ist Basque OrganiKo die bewusste Weiterentwicklung von Eneko Basque - einer Küche, die man nicht nur schmeckt, sondern auch tief empfindet.
Die baskische Seele – im Einklang mit der Erde
Basque OrganiKo entspringt dem Dialog zwischen Natur und menschlichem Bewusstsein – einer Verbindung der sensorischen Intuition von Eneko Atxa mit der Expertise von Alejandro Sánchez (MAD00653) als Ernährungswissenschaftler und Mitbegründer von @staynutri. Gemeinsam bieten sie eine neue Perspektive auf die Küche: gesünder, ausgewogener, biologisch – organiKa. Jedes Gericht ist eine Hommage an Körper und Seele zugleich – eine Harmonie aus Feuer, Meer und Land.
Öffnungszeiten
Mittagessen
Abendessen
Turn up the festive vibes at Eneko Basque Madrid
Step into the heart of Madrid and indulge in Eneko’s signature Basque flavors this festive season. Our Christmas and New Year menus bring Basque tradition with a bold twist, designed to wow your taste buds and make your holiday unforgettable. Book your spot and let’s make it a party to remember.
Our dishes
Lernen Sie Eneko Atxa kennen
Eneko Atxa
Eneko Atxa Azurmendi (1977) ist ein mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichneter Koch, der im spanischen Baskenland geboren wurde. Er ist Küchenchef und Inhaber des Azurmendi *** Restaurants.
Seine Philosophie
Die Philosophie von Chefkoch Eneko Atxa ist seit jeher, Menschen mit seiner Küche glücklich zu machen und nachhaltig zu kochen. Sein ständiges Engagement für Wohlergehen, Solidarität und Nachhaltigkeit brachte seinem Restaurant Azurmendi *** drei Michelin-Sterne ein. Darüber hinaus wurde dieses Restaurant zweimal zum nachhaltigsten Restaurant der Welt gekürt, das letzte Mal im Jahr 2012.
Preise und Auszeichnungen
Außerdem wurde es von OAD (Opinionated About Dining) für das "Beste Restaurant Europas" und vom Luxusmagazin Elite Traveler für das "Beste Restaurant der Welt" nominiert. Chefkoch Eneko Atxa wurde mit dem "National Gastronomy Award 2015" ausgezeichnet und ist Teil der "European Young Leaders".