Eneko Basque Madrid
Art der Küche: Baskisch · Mediterran · Fusion
Entdecken Sie im Eneko Basque Madrid die Essenz der baskischen Küche, neu interpretiert mit der Leidenschaft und Sensibilität von Eneko Atxa, einem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Koch. Die Speisekarte zelebriert die intensiven, authentischen Gaumenfreuden des Baskenlandes mit neu interpretierten traditionellen Rezepten – mit dem Grill im Mittelpunkt. Ein ungezwungenes und dennoch raffiniertes Speiseerlebnis voller Charakter und Seele, bei dem lokale Produkte und Respekt für die Umwelt im Mittelpunkt jedes Gerichts stehen.
Dieses Restaurant befindet sich in Calle Atocha 123, Madrid, 28012, Spanien
Entdecken Sie die pure Ausgewogenheit von Basque OrganiKo
Eneko Atxa Azurmendi, Jahrgang 1977, ist ein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneter Koch aus dem Baskenland, Spanien, und Küchenchef sowie Inhaber des renommierten Restaurants Azurmendi.
Das Restaurant befindet sich am Standort des Radisson RED Hotels in Madrid. Es ist von der traditionellen baskischen Küche inspiriert, die die Grundlage für innovative Texturen, Techniken und kreative Gerichte bildet.
Geprägt wird dieses einzigartige kulinarische Erlebnis vor allem durch die Leidenschaft und Sinnlichkeit von Eneko, die tief in seinem kulturellen Erbe, seiner Verbundenheit mit der Region und der Verwendung außergewöhnlicher regionaler Zutaten verwurzelt sind.
Die baskische Seele – im Einklang mit der Erde
Basque OrganiKo entspringt dem Dialog zwischen Natur und menschlichem Bewusstsein – einer Verbindung der sensorischen Intuition von Eneko Atxa mit der Expertise von Alejandro Sánchez (MAD00653) als Ernährungswissenschaftler und Mitbegründer von @staynutri. Gemeinsam bieten sie eine neue Perspektive auf die Küche: gesünder, ausgewogener, biologisch – organiKa. Jedes Gericht ist eine Hommage an Körper und Seele zugleich – eine Harmonie aus Feuer, Meer und Land.
Öffnungszeiten
Mittagessen
Abendessen
Unsere Gerichte
Sehen Sie sich unsere Menüs an
Lernen Sie Eneko Atxa kennen
Eneko Atxa
Eneko Atxa Azurmendi (1977) ist ein mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichneter Koch, der im spanischen Baskenland geboren wurde. Er ist Küchenchef und Inhaber des Azurmendi *** Restaurants.
Seine Philosophie
Die Philosophie von Chefkoch Eneko Atxa ist seit jeher, Menschen mit seiner Küche glücklich zu machen und nachhaltig zu kochen. Sein ständiges Engagement für Wohlergehen, Solidarität und Nachhaltigkeit brachte seinem Restaurant Azurmendi *** drei Michelin-Sterne ein. Darüber hinaus wurde dieses Restaurant zweimal zum nachhaltigsten Restaurant der Welt gekürt, das letzte Mal im Jahr 2012.
Preise und Auszeichnungen
Außerdem wurde es von OAD (Opinionated About Dining) für das "Beste Restaurant Europas" und vom Luxusmagazin Elite Traveler für das "Beste Restaurant der Welt" nominiert. Chefkoch Eneko Atxa wurde mit dem "National Gastronomy Award 2015" ausgezeichnet und ist Teil der "European Young Leaders".
Genießen Sie die Essenz der baskischen Gastronomie mit unserem exklusiven Reiseführer, der von dem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Koch Eneko Atxa erstellt wurde. Entdecken Sie die kulinarischen Schätze Bilbaos, von den berühmten Märkten bis hin zu den Pintxo-Bars. Lassen Sie sich verwöhnen und begeben Sie sich auf eine unvergessliche kulinarische Genussreise!