Restaurant Sophia
Art der Küche: Meeresfrüchte · Mediterran · Grill
Das Restaurant Sophia, das die Herzen von Fleischliebhabern höher schlagen lässt, serviert Rindfleisch bester Qualität und frischen Fisch vom Josper-Holzkohleofen. Die schnörkellose und doch raffinierte Küche lässt die außergewöhnliche Qualität der Zutaten für sich sprechen. Genießen Sie eine Mischung aus Aroma, Geschmack und Textur in einer romantischen Umgebung mit gedämpfter Beleuchtung und eleganten Sitzgelegenheiten.
Dieses Restaurant befindet sich in Verudella 16, Pula, 52100, Kroatien
Zweite Ausgabe der exklusiven Reihe „Küche Istriens“
Das Restaurant Sophia war Gastgeber der zweiten Ausgabe der Reihe „Küche Istriens“, einer Veranstaltung, die von der Arena Hospitality Group und AZRRI ins Leben gerufen wurde, um das kulinarische Erbe Istriens in Form von gehobener Küche zu würdigen. Nach der erfolgreichen Premiere im Juni stand bei dieser Ausgabe das junge istrische Lamm – eine der wertvollsten regionalen Zutaten – im Mittelpunkt. Der renommierte Spitzenkoch Zdravko Tomšić und der gefeierte Konditor Robert Perić kreierten ein raffiniertes Fünf-Gänge-Menü, das die Reinheit, Zartheit und tiefe Verbundenheit der Zutaten mit dem einzigartigen Terroir Istriens hervorhob.
Tomšić bekräftigte, dass das Fleisch des jungen istrischen Lamms das Potenzial hat, sich zu einer neuen regionalen gastronomischen Referenz zu entwickeln, die traditionelle Weidehaltung, einheimische Kräuter und nachhaltige lokale Landwirtschaft zum Ausdruck bringt. Perić steuerte das optisch beeindruckende Dessert Terra Rossa bei – inspiriert von Istriens roter Erde und mit Jujuben, weißer Schokolade, Schafskäse und Rote Beete.
Nach zwei erfolgreichen Ausgaben wird die Reihe auch in Zukunft neue Produkte, Köche und Themen aus Istrien vorstellen und so die unverwechselbare gastronomische Identität der Region weiter prägen.
Premiere der kulinarischen Reihe „Küche Istriens“ im Restaurant Sophia
Die Premiere der neuen kulinarischen Reihe „Küche Istriens“ im eleganten Restaurant Sophia des Grand Hotel Brioni Pula markierte den Beginn einer exquisiten gastronomischen Reise, die das kulinarische Erbe der Region würdigt. Das Projekt wird von der Arena Hospitality Group und der Istrian Agency for Rural Development (AZRRI) organisiert und präsentiert die Vielfalt authentischer Zutaten aus Istrien in Form zeitgenössischer Gourmet-Interpretationen. An der Eröffnungsveranstaltung nahmen rund vierzig Gäste teil, darunter Medienvertreter, Partner und lokale Vertreter. Sie genossen ein Menü, das vom Michelin-Sternekoch Goran Kočiš zusammengestellt wurde und typische Gerichte mit Boškarin und jungem istrischem Milchlamm enthielt.
Die Reihe greift das langjährige Engagement von AZRRI für die Erhaltung einheimischer Züchtungen auf und hebt die traditionelle Küche Istriens auf ein luxuriöses Niveau. Das Grand Hotel Brioni unterstützt diese Bemühungen im Rahmen seiner kontinuierlichen Zusammenarbeit mit Starköchen, die mit Michelin-Sternen ausgezeichnet sind. Dieser Abend verdeutlichte die Verbindung zwischen lokalen Produzenten, erstklassiger Gastfreundschaft und kultureller Identität, begleitet von Damjanić-Weinen und Chiavalon-Olivenölen.
Mit vier bis fünf geplanten Ausgaben pro Jahr – jeweils mit einem neuen Spitzenkoch und einem saisonalen Thema – positioniert sich das Restaurant Sophia als führende Adresse für istrische Authentizität und kulinarische Innovation.
Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2024
Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel war Gastgeber der spektakulären Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2024, einer Veranstaltung, die nahtlos Elitesegeln mit Weltklasse-Gastronomie verbindet. Der Tag begann auf der Adria mit einer Flotte von Maxi-Segelbooten, gefolgt von einer außergewöhnlichen kulinarischen Darbietung unter der Leitung preisgekrönter Köche, deren Präzision und Kreativität die Eleganz der Regatta selbst widerspiegeln. Mit Michelin-Sternen und Gault&Millau-Auszeichnungen geehrte Köche, darunter Nikola Laera, Felice Lo Basso, Alessandro Gavagna, Salvatore Bianco, Alessandro Rossi, Fabio Groppi und die kroatische Köchin Floriana Ružić, verwandelten lokale Zutaten in sieben außergewöhnliche Gerichte mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten.
Eine hochkarätige Jury aus Köchen, Segel- und Gastronomieexperten bewertete die Kreationen und verlieh schließlich Salvatore Bianco den Hauptpreis, während die ehrenamtliche Jury Alessandro Rossi auszeichnete. Reli Slonim, CEO der Arena Hospitality Group, überreichte Rossi einen besonderen Aufenthalt im Grand Hotel Brioni.
Die Veranstaltung, die den Sport, die Küche und die Schönheit Istriens - von Rovinj bis Pula - feiert, stärkt weiterhin den Ruf der Region als einzigartiges Reiseziel für hochwertigen Erlebnistourismus.
Gastronomisches Event mit Michelin-Sternekoch im Herbst
Das Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel war stolzer Gastgeber eines der am meisten erwarteten kulinarischen Events der Saison: einem exklusiven Gourmet-Abend mit dem Michelin-Sternekoch Michel Husser im eleganten Restaurant Sophia. Chefkoch Husser, dessen Familienrestaurant Le Cerf in Frankreich seit beeindruckenden 88 Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist, präsentierte ein speziell zusammengestelltes Menü, das raffinierte französische Gastronomie mit erstklassigen lokalen Zutaten aus Istrien vereinte. Das für dieses Event entworfene Menü wird dauerhaft in das Angebot des Sophia aufgenommen, sodass auch zukünftige Gäste dieses außergewöhnliche kulinarische Erlebnis genießen können.
Die Veranstaltung, die in Zusammenarbeit mit „I Love France“ und der Union Internationale des Alsaciens organisiert wird, unterstreicht die enge Verbindung zwischen internationaler kulinarischer Exzellenz und regionaler Entwicklung. Gäste können das Erlebnis mit ausgewählten Weinbegleitungen und optionalen Übernachtungsangeboten abrunden.
Öffnungszeiten
