Sophia Restaurant
料理の種類: シーフード · 地中海料理 · グリル
Tugging at the heartstrings of meat lovers, Sophia Restaurant focuses on the best quality beef and fresh fish over a Josper grill. Simple yet sophisticated, the kitchen lets the exceptional quality of its ingredients speak for itself. Enjoy a blend of aroma, taste, and texture in a romantic setting with subdued lighting and elegant seating.
このレストランは Verudella 16, プーラ, 52100, クロアチア 内にあります
限定イストリアンディナーシリーズ第 2 弾
レストラン「ソフィア」では、アリーナホスピタリティグループと AZRRI が企画した、高級料理を通じてイストリアの食文化の伝統を祝福する特別なイベント「イストリアンディナー」の第 2 弾を開催しました。6 月の第 1 弾の成功を受けて、今回はこの地域で最も貴重な自然食材のひとつであるイストリア産の子羊に焦点を当てました。有名シェフ Zdravko Tomšić と著名なパティシエである Robert Perić は、食材の純度、柔らかさ、イストリア特有のテロワールとの深いつながりを重視した、洗練された 5 品のコースメニューを考案しました。
Tomšić 氏は、イストリアの子羊は、伝統的な放牧や在来種のハーブ、持続可能な地元の農業を反映した、新しい地元の美食ブランドになる可能性があると強調しました。Perić 氏は、イストリアの赤土にインスピレーションを得て、ナツメ、ホワイトチョコレート、羊のチーズ、ビーツの根を取り入れた、視覚的にも印象的なデザート「テラロッサ」を提供しました。
2 回にわたって成功を収めたこのシリーズは、引き続き新しいイストリアの食材、シェフ、テーマを探求し、この地域ならではの美食のアイデンティティをさらに形成していきます。
Premiere of the “Istrian Dinners” Culinary Series at Sophia Restaurant
At the elegant Sophia restaurant of Grand Hotel Brioni Pula, the premiere of a new culinary series, “Istrian Dinners”, marked the beginning of a refined gastronomic journey celebrating the region’s heritage. Organized by Arena Hospitality Group and the Istrian Agency for Rural Development (AZRRI), the project showcases the richness of authentic Istrian ingredients through contemporary fine-dining interpretations. The inaugural event gathered around forty guests, including media, partners, and local representatives, who enjoyed a menu crafted by Michelin-starred chef Goran Kočiš, featuring signature preparations of boškarin and young Istrian milk-fed lamb.
Drawing on AZRRI’s long-standing commitment to preserving indigenous breeds, the series elevates traditional Istrian cuisine to a luxurious level, strengthened by Grand Hotel Brioni’s ongoing collaborations with Michelin-star chefs. The evening highlighted the synergy between local producers, premium hospitality, and cultural identity, with pairings from Damjanić wines and Chiavalon olive oils.
With four to five editions planned annually—each with a new chef and seasonal theme—Sophia restaurant is positioning itself as a leading destination where Istrian authenticity meets culinary innovation.
Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2024
Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel, hosted the spectacular Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2024, an event that seamlessly combines elite sailing with world-class gastronomy. The day began on the Adriatic with a fleet of Maxi sailboats, followed by an extraordinary culinary showcase led by award-winning chefs whose precision and creativity mirror the elegance of the regatta itself. Michelin-starred and Gault&Millau-recognized chefs, including Nikola Laera, Felice Lo Basso, Alessandro Gavagna, Salvatore Bianco, Alessandro Rossi, Fabio Groppi, and Croatia’s own Floriana Ružić, transformed local ingredients into seven exceptional seafood-focused dishes.
A distinguished jury of chefs, sailing experts, and gastronomic authorities evaluated the creations, ultimately awarding Salvatore Bianco the top prize, while the honorary jury recognized Alessandro Rossi. Arena Hospitality Group’s CEO, Reli Slonim, presented Rossi with a special Grand Hotel Brioni stay.
Celebrating sport, cuisine, and the beauty of Istria—from Rovinj to Pula—the event continues to strengthen the region’s reputation for unique, high-end experiential tourism.
ミシュランの星を獲得したレストランでの秋の美食イベント
Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel では、ミシュランの星を獲得したシェフ、ミシェル・フッサールによる特別な高級ディナーを楽しむ夕べを、エレガントなレストラン「ソフィア」にて開催しました。これは、この季節に最も期待されている料理イベントの 1 つです。88 年にもわたってミシュランの星を獲得し続けているフランスのレストラン、「ル・セール」を家族が経営するシェフ、フッサールが、洗練されたフランス料理とイストリア地方の高級食材を融合させた特別なメニューをご紹介します。このイベントのために考案されたメニューは、将来訪れるゲストがこの素晴らしい料理体験を楽しめるよう、今後も定番メニューとして「ソフィア」で提供される予定です。
「アイラブフランス」と国際アルザス地方連合とのコラボレーションにより開催されたこのイベントでは、国際的な料理の卓越性と地域の発展との強いつながりが重視されています。厳選されたワインのペアリングやオプションの宿泊パッケージで、より充実した体験をお楽しみいただけます。
開店時間
