Sophia Restaurant
Typer mat: Sjømat · Middelhavet · Grill
Kjøttelskere blir varme om hjertet på Sophia Restaurant, som fokuserer på den ypperste kvaliteten av kjøtt og fersk fisk på en Josper-grill. Enkelt, men sofistikert lar kjøkkenet den eksepsjonelle kvaliteten på ingrediensene snakke for seg selv. Ta inn en blanding av aroma, smak og tekstur i romantiske omgivelser, med dempet belysning og elegante bord.
Denne restauranten er på Verudella 16, Pula, 52100, Kroatia
Andre utgave av den eksklusive Istrian Dinner-serien
Restauranten Sophia var vert for den andre utgaven av Exclusive Istrian Dinners, et arrangement skapt av Arena Hospitality Group og AZRRI for å feire Istrias kulinariske arv gjennom god mat. Etter den vellykkede premieren i juni, fokuserte denne utgaven på ungt istrisk lam, en av regionens mest verdsatte lokale råvarer. Den berømte kjøkkensjefen Zdravko Tomšić og den anerkjente konditoren Robert Perić laget en raffinert femretters meny som fremhevet ingrediensenes renhet, mørhet og dype tilknytning til Istrias unike særpreg.
Tomšić understreket at ungt istrisk lam har potensial til å bli et nytt regionalt gastronomisk merke, som gjenspeiler tradisjonelt beitebruk, lokale urter og bærekraftig lokalt landbruk. Perić bidro med den visuelt slående desserten Terra Rossa, som er inspirert av Istrias røde jord og som lages med jujubes, hvit sjokolade, ost av sauemelk og rødbeter.
Etter to vellykkede utgaver vil serien fortsette å utforske nye ingredienser, kjøkkensjefer og temaer fra Istria, og videreutvikle regionens særegne gastronomiske identitet.
Premiere på den kulinariske serien «Istrian Dinners» på Sophia Restaurant
På den elegante restauranten Sophia på Grand Hotel Brioni Pula markerte premieren på en ny kulinarisk serie, «Istrian Dinners», starten på en raffinert gastronomisk reise som feirer regionens historiske arv. Prosjektet, som er organisert av Arena Hospitality Group og Istrian Agency for Rural Development (AZRRI), viser frem mangfoldet og kvaliteten i ekte istriske råvarer gjennom moderne tolkninger av gourmetmat. Arrangementet samlet rundt førti gjester, blant annet media, partnere og lokale representanter, som fikk nyte en meny komponert av kjøkkensjefen Goran Kočiš som har blitt anerkjent med Michelin-stjerne, bestående av signaturretter av boškarin og ungt istrisk melkefôret lam.
Med utgangspunkt i AZRRIs mangeårige engasjement for å bevare lokale raser, løfter serien den tradisjonelle istriske maten til et luksuriøst nivå, styrket av Grand Hotel Brionis kontinuerlige samarbeid med kjøkkensjefer med Michelin-stjerner. Kvelden fremhevet synergien mellom lokale produsenter, førsteklasses gjestfrihet og kulturell identitet, med kombinasjoner av Damjanić-viner og Chiavalon-olivenoljer.
Fire til fem utgaver planlagt hvert år, hver med en ny kjøkkensjef og sesongbasert tema, noe som posisjonerer restauranten Sophia som et ledende reisemål hvor istrisk autentisitet møter kulinarisk innovasjon.
Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2024
Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel, var vert for det spektakulære Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2024, et arrangement som sømløst kombinerer seiling i eliteklassen med gastronomi i verdensklasse. Dagen begynte på Adriaterhavet med en flåte av Maxi-seilbåter, etterfulgt av en ekstraordinær kulinarisk oppvisning ledet av prisbelønte kjøkkensjefer, hvis presisjon og kreativitet speiler elegansen av selve regattaen. Kjøkkensjefer med Michelin-stjerner og kjøkkensjefer som er anerkjent av Gault&Millau, blant annet Nikola Laera, Felice Lo Basso, Alessandro Gavagna, Salvatore Bianco, Alessandro Rossi, Fabio Groppi og Kroatias egen Floriana Ružić, forvandlet lokale råvarer til syv eksepsjonelle retter med fokus på sjømat.
En fremstående jury bestående av kjøkkensjefer, seileeksperter og gastronomiske autoriteter vurderte kreasjonene og tildelte til slutt Salvatore Bianco førsteprisen, mens æresjuryen anerkjente Alessandro Rossi. Arena Hospitality Groups administrerende direktør, Reli Slonim, overrakte Rossi et spesielt opphold på Grand Hotel Brioni.
Arrangementet feirer sport, mat og Istrias skjønnhet fra Rovinj til Pula, og fortsetter å styrke regionens omdømme som et unikt reisemål for eksklusiv opplevelsesturisme.
Gastronomisk høstarrangement med preg av Michelin-stjerner
Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel, var stolt vert for en av sesongens mest etterlengtede kulinariske begivenheter: en eksklusiv gourmetmiddag med Michelin-anerkjente kjøkkensjefen Michel Husser på den elegante restauranten Sophia. Kjøkkensjef Husser, hvis familierestaurant Le Cerf i Frankrike har hatt en Michelin-stjerne i imponerende 88 år, vil presentere en spesialkomponert meny som blander raffinert fransk gastronomi med førsteklasses lokale ingredienser fra Istria. Menyen, som ble spesielt utviklet for dette arrangementet, vil bli en fast del av Sophias tilbud, slik at fremtidige gjester også kan nyte denne eksepsjonelle kulinariske opplevelsen.
Arrangementet er organisert i samarbeid med «I Love France» og International Union of the Alsace Region-regionen, og fremhever den sterke forbindelsen mellom internasjonal kulinarisk fortreffelighet og regional utvikling. Gjester kan forbedre opplevelsen med nøye utvalgte vinpakker og valgfrie overnattingspakker.
Åpningstider
