Sophia Restaurant
요리 종류: 해산물 · 지중해 · 그릴
Tugging at the heartstrings of meat lovers, Sophia Restaurant focuses on the best quality beef and fresh fish over a Josper grill. Simple yet sophisticated, the kitchen lets the exceptional quality of its ingredients speak for itself. Enjoy a blend of aroma, taste, and texture in a romantic setting with subdued lighting and elegant seating.
이 레스토랑은 Verudella 16, 풀라, 52100, 크로아티아 에 있습니다.
두 번째 이스트리아 특선 디너 시리즈
Sophia 레스토랑에서 Arena Hospitality Group과 AZRRI가 이스트리아의 풍부한 식문화를 기념하기 위해 마련한 '이스트리아 특선 디너'의 두 번째 에디션이 개최되었습니다. 지난 6월 성공적인 첫 행사에 이어, 이번 에디션은 이스트리아 지역의 최고급 식재료 중 하나인 어린 양고기를 집중 조명했습니다. 유명 셰프 Zdravko Tomšić와 뛰어난 파티시에 Robert Perić는 어린 양고기의 순수함, 부드러움, 그리고 이스트리아 특유의 테루아와의 깊은 연관성을 강조하는 정교한 5코스 메뉴를 선보였습니다.
Tomšić는 어린 이스트리아 양고기가 전통적인 방목, 토종 허브, 지속 가능한 지역 농업을 반영하여 새로운 지역 미식 브랜드로 성장할 잠재력을 지니고 있다고 강조했습니다. Perić는 이스트리아의 붉은 흙에서 영감을 받아 대추, 화이트초콜릿, 양젖 치즈, 비트를 사용한 시각적으로도 아름다운 디저트 '테라 로사'를 선보였습니다.
두 차례의 성공적인 시즌을 마친 이 시리즈는 앞으로도 새로운 이스트리아 식재료, 셰프, 그리고 다양한 주제를 탐구하며 이 지역만의 독특한 미식 문화를 더 발전시켜 나갈 것입니다.
Premiere of the “Istrian Dinners” Culinary Series at Sophia Restaurant
At the elegant Sophia restaurant of Grand Hotel Brioni Pula, the premiere of a new culinary series, “Istrian Dinners”, marked the beginning of a refined gastronomic journey celebrating the region’s heritage. Organized by Arena Hospitality Group and the Istrian Agency for Rural Development (AZRRI), the project showcases the richness of authentic Istrian ingredients through contemporary fine-dining interpretations. The inaugural event gathered around forty guests, including media, partners, and local representatives, who enjoyed a menu crafted by Michelin-starred chef Goran Kočiš, featuring signature preparations of boškarin and young Istrian milk-fed lamb.
Drawing on AZRRI’s long-standing commitment to preserving indigenous breeds, the series elevates traditional Istrian cuisine to a luxurious level, strengthened by Grand Hotel Brioni’s ongoing collaborations with Michelin-star chefs. The evening highlighted the synergy between local producers, premium hospitality, and cultural identity, with pairings from Damjanić wines and Chiavalon olive oils.
With four to five editions planned annually—each with a new chef and seasonal theme—Sophia restaurant is positioning itself as a leading destination where Istrian authenticity meets culinary innovation.
Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2024
Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel, hosted the spectacular Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2024, an event that seamlessly combines elite sailing with world-class gastronomy. The day began on the Adriatic with a fleet of Maxi sailboats, followed by an extraordinary culinary showcase led by award-winning chefs whose precision and creativity mirror the elegance of the regatta itself. Michelin-starred and Gault&Millau-recognized chefs, including Nikola Laera, Felice Lo Basso, Alessandro Gavagna, Salvatore Bianco, Alessandro Rossi, Fabio Groppi, and Croatia’s own Floriana Ružić, transformed local ingredients into seven exceptional seafood-focused dishes.
A distinguished jury of chefs, sailing experts, and gastronomic authorities evaluated the creations, ultimately awarding Salvatore Bianco the top prize, while the honorary jury recognized Alessandro Rossi. Arena Hospitality Group’s CEO, Reli Slonim, presented Rossi with a special Grand Hotel Brioni stay.
Celebrating sport, cuisine, and the beauty of Istria—from Rovinj to Pula—the event continues to strengthen the region’s reputation for unique, high-end experiential tourism.
미쉐린 스타 가을 미식 이벤트
Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel은 미쉐린 스타 셰프 Michel Husser와 함께하는 특별한 파인 다이닝 행사를 우아한 Sophia 레스토랑에서 개최하며 올 시즌 가장 기대되는 미식 행사 중 하나를 자랑스럽게 선보였습니다. 프랑스에 있는 그의 패밀리 레스토랑 Le Cerf는 무려 88년 동안 미쉐린 스타를 유지해 온 곳으로, Husser는 세련된 프랑스 요리와 최고급 이스트리아 현지 식재료를 조화롭게 결합한 특별 메뉴를 선보입니다. 이번 행사를 위해 특별히 개발된 메뉴는 Sophia 레스토랑의 정규 메뉴로 제공되어 앞으로도 더 많은 고객이 이 특별한 미식 경험을 즐길 수 있게 될 것입니다.
"I Love France" 및 International Union of the Alsace Region과 공동으로 기획된 이번 행사는 세계적인 미식의 우수성과 지역 발전 간의 긴밀한 관계를 강조합니다. 게스트들은 엄선된 와인 페어링과 특별 숙박 패키지를 통해 더 풍성한 경험을 만끽할 수 있습니다.
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