Sophia Restaurant
Rodzaje kuchni: Owoce morza · Śródziemnomorska · Grill
Sophia Restaurant to punkt obowiązkowy dla fanów dań mięsnych. Można tu zjeść najlepszej jakości wołowinę i świeże ryby z Josper grill. W tej z pozoru prostej kuchni z wyrafinowanymi akcentami wyjątkowa jakość składników mówi sama za siebie. Rozkoszuj się wyjątkową mieszanką aromatów, smaków i tekstur w romantycznym otoczeniu przy stonowanym oświetleniu, w wygodnych eleganckich siedzeniach.
Ta restauracja jest w: Verudella 16, Pula, 52100, Chorwacja
Druga edycja: Exclusive Istrian Dinner Series
Restauracja Sophia była gospodarzem drugiej edycji Exclusive Istrian Dinner Series, wydarzenia stworzonego przez Arena Hospitality Group i AZRRI w celu uczczenia kulinarnego dziedzictwa Istrii poprzez wykwintną kuchnię. Po udanej premierze w czerwcu, tegoroczna edycja skupiała się na młodej jagnięcinie z Istrii, jednym z najbardziej cenionych lokalnych produktów regionu. Znany szef kuchni Zdravko Tomšić i ceniony cukiernik Robert Perić stworzyli wykwintne pięciodaniowe menu, które podkreślało czystość składników, ich delikatność i głęboki związek z wyjątkowym terroir Istrii.
Tomšić podkreśla, że młoda jagnięcina z Istrii ma potencjał, aby stać się nową regionalną marką gastronomiczną, odzwierciedlającą tradycyjne wypasanie, rodzime zioła i zrównoważone lokalne rolnictwo. Perić stworzył efektowny wizualnie deser Terra Rossa, zainspirowany czerwoną glebą Istrii, zawierający jujuby, białą czekoladę, owczy ser i buraki.
Po dwóch udanych edycjach ta seria wydarzeń będzie dalej odkrywać nowe składniki, szefów kuchni i tematy związane z Istrią, kształtując w ten sposób charakterystyczną tożsamość gastronomiczną regionu.
Premiera serii wydarzeń kulinarnych „Istrian Dinners” w restauracji Sophia
W eleganckiej restauracji Sophia w Grand Hotel Brioni Pula odbyła się premiera nowej serii wydarzeń kulinarnych „Istrian Dinners”, która zapoczątkowała wyrafinowaną podróż gastronomiczną celebrującą dziedzictwo regionu. Projekt, zorganizowany przez Arena Hospitality Group i Istrian Agency for Rural Development (AZRRI), prezentuje bogactwo autentycznych składników z Istrii poprzez współczesne interpretacje wykwintnej kuchni. W inauguracyjnym wydarzeniu wzięło udział około czterdziestu gości, w tym przedstawiciele mediów, partnerzy i lokalne osobistości. Wszyscy oni mieli okazję delektować się menu przygotowanym przez nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni Gorana Kočiša, zawierającym charakterystyczne dania z boškarina i młodej jagnięciny z Istrii karmionej mlekiem.
Opierając się na wieloletnim zaangażowaniu AZRRI w ochronę rodzimych gatunków, seria ta podnosi tradycyjną kuchnię istryjską do poziomu luksusowej, wzmocnionej dzięki stałej współpracy Grand Hotel Brioni z szefami kuchni wyróżnionymi gwiazdkami Michelin. Wieczór podkreślił synergię między lokalnymi producentami, wysokim poziomem gościnnościi i rozbudowaną tożsamością kulturową, dzięki połączeniu win Damjanić i oliwy z oliwek Chiavalon.
Restauracja Sophia planuje cztery do pięciu edycji rocznie — każdą z nowym szefem kuchni i sezonowym motywem przewodnim. Dzięki temu Sophia staje się wiodącym miejsce na mapie kulinarnej, w którym autentyczność Istrii spotyka się z kulinarnymi innowacjami.
Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2024
Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel, był gospodarzem spektakularnego wydarzenia Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2024, wyjątkowego spotkania, które w harmonijny sposób połączyło elitarny świat żeglarstwa ze światowem klasy gastronomią. Dzień rozpoczął się na Adriatyku regatami jachtów klasy Maxi, po czym odbył się niezwykły pokaz kulinarny prowadzony przez słynne osobistości ze świata kuchni, których precyzja i kreatywność doskonale odzwierciedlały elegancję samych regat. Szefowie kuchni wyróżnieni gwiazdkami Michelin oraz rekomendacjami GaultMillau, wśród nich Nikola Laera, Felice Lo Basso, Alessandro Gavagna, Salvatore Bianco, Alessandro Rossi, Fabio Groppi oraz reprezentująca Chorwację Floriana Ružić, przekształcili lokalne składniki w siedem wyjątkowych dań opartych na owocach morza.
Szacowne jury złożone ze znawców kuchni, ekspertów żeglarstwa i autorytetów gastronomicznych oceniło przygotowane kompozycje, przyznając główną nagrodę Salvatore Bianco, a jury honorowe wyróżniło Alessandro Rossiego. Dyrektor generalny Arena Hospitality Group, Reli Slonim, wręczył Rossiemu specjalny pobyt w Grand Hotel Brioni.
Świętując sport, kuchnię i piękno Istrii, od Rovinja aż po Pulę, wydarzenie to nieustannie umacnia pozycję regionu jako unikalnej destynacji i doświadczeń turystycznych na najwyższym poziomie.
Wydarzenie gastronomiczne jesieni z gwiazdką Michelina
Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel, z dumą gościł jedno z najbardziej wyczekiwanych wydarzeń kulinarnych sezonu — ekskluzywny wieczór fine dining z udziałem wyróżnionego gwiazdką Michelin szefa kuchni Michela Hussera w eleganckiej restauracji Sophia. Szef kuchni Husser, którego rodzinna restauracja Le Cerf we Francji nieprzerwanie aż od 88 lat posiada gwiazdkę Michelin, zaprezentował autorskie menu łączące wyrafinowaną kuchnię francuską z najwyższej jakości lokalnymi składnikami z Istrii. Menu przygotowane specjalnie na to wydarzenie na stałe zagości w restauracji Sophia, dzięki czemu przyszli goście będą mogli również zasmakować tego wyjątkowego doświadczenia kulinarnego.
Wydarzenie, zorganizowane we współpracy z „I Love France” oraz Międzynarodową Unią Regionu Alzacji, podkreśla silne powiązania między międzynarodową doskonałością kulinarną a rozwojem regionalnym. Goście mogą dodatkowo wzbogacić pobyt o starannie dobrane wina oraz opcjonalne pakiety noclegowe.
Godziny otwarcia
