Restaurang Sophia
Typer av rätter: Skaldjur · Medelhavsmat · Grill
Restaurang Sophia höjer köttälskarens puls genom att fokusera på nötkött av bästa kvalitet och färsk fisk över en Josper-grill. Köket är enkelt men sofistikerat och låter den exceptionella kvaliteten på ingredienserna tala för sig själv. Upplev av en blandning av arom, smak och konsistens i en romantisk miljö med dämpad belysning och eleganta sittplatser.
Den här restaurangen finns på Verudella 16, Pula, 52100, Kroatien
Andra upplagan av serien med exklusiva istriska middagar
Restaurangen Sophia stod värd för den andra upplagan av exklusiva istriska middagar, ett evenemang som skapats av Arena Hospitality Group och AZRRI för att fira Istriens kulinariska arv genom fina middagar. Efter den lyckade premiären i juni var denna upplaga inriktad på det istriska lammet, en av regionens mest uppskattade lokala ingredienser. Den berömde kocken Zdravko Tomšić och den hyllade konditorn Robert Perić skapade en elegant femrättersmeny som framhävde ingrediensens renhet, mörhet och djupa koppling till Istriens unika terroir.
Tomšić betonade att det unga istriska lammet har potential att bli ett nytt regionalt gastronomiskt varumärke, som återspeglar traditionellt bete, lokala örter och ett hållbart lokalt jordbruk. Perić bidrog med den visuellt effektfulla desserten Terra Rossa, inspirerad av Istriens röda jord, med jujubär, vit choklad, fårost och rödbeta.
Med två lyckade upplagor fortsätter serien att utforska nya istriska ingredienser, kockar och teman, vilket ytterligare kommer att forma regionens distinkta gastronomiska identitet.
Premiär för den kulinariska serien ”Istrian Dinners” på restaurangen Sophia
På den eleganta restaurangen Sophia på Grand Hotel Brioni Pula markerade premiären av en ny kulinarisk serie, ”Istrian Dinners”, början på en raffinerad gastronomisk resa som hyllar regionens arv. Projektet, som anordnas av Arena Hospitality Group och den istriska byrån för landsbygdsutveckling (AZRRI), ger uttryck för de autentiska istriska ingrediensernas betydelse genom moderna tolkningar av fina middagar. Invigningen samlade omkring 40 gäster, inklusive media, partner och lokala representanter, som avnjöt en meny som skapats av den Michelinbelönade kocken Goran Kočiš, med signaturrätter av boškarin och ungt istriskt mjölkmatat lamm.
Serien utgår från AZRRI:s långvariga engagemang för att bevara inhemska raser och för upp det traditionella istriska köket på en lyxig nivå, stärkt av Grand Hotel Brionis pågående samarbete med Michelinstjärnkockar. Kvällen belyste synergin mellan lokala producenter, förstklassig gästfrihet och kulturell identitet, tillsammans med Damjanić Wines och olivolja från Chiavalon.
Med fyra till fem upplagor planerade varje år - var och en med en ny kock och ett nytt säsongsbetonat tema - placerar sig restaurangen Sophia som en ledande destination där istrisk äkthet möter kulinarisk innovation.
Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2024
Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel stod värd för det spektakulära Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2024, ett evenemang som kombinerar elitsegling med gastronomi i världsklass. Dagen inleddes på Adriatiska havet med en flotta av stora segelbåtar, följt av en extraordinär kulinarisk uppvisning som leddes av prisbelönta kockar vars precision och kreativitet speglar regattans elegans. Michelinbelönade och Gault&Millau-erkända kockar, bland annat Nikola Laera, Felice Lo Basso, Alessandro Gavagna, Salvatore Bianco, Alessandro Rossi, Fabio Groppi och Kroatiens egen Floriana Ružić, förvandlade lokala ingredienser till sju utsökta skaldjursbaserade rätter.
En framstående jury bestående av kockar, seglingsexperter och gastronomiska auktoriteter utvärderade skapelserna och tilldelade slutligen första pris till Salvatore Bianco, medan hedersjuryn belönade Alessandro Rossi. Vd:n för Arena Hospitality Group, Reli Slonim, överlämnade en speciell vistelse på Grand Hotel Brioni till Rossi.
Genom att fira sport, matlagning och Istriens skönhet - från Rovinj till Pula - fortsätter evenemanget att stärka regionens goda anseende vad gäller unik, avancerad upplevelseturism.
Michelinbelönt gastronomiskt höstevenemang
Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel var stolt värd för en av säsongens mest efterlängtade kulinariska händelser: en exklusiv middag med Michelinbelönade Michel Husser på den eleganta restaurangen Sophia. Husser, vars familjerestaurang Le Cerf i Frankrike har haft en Michelinstjärna i imponerande 88 år, presenterar en särskilt framtagen meny som blandar raffinerad fransk gastronomi med förstklassiga lokala istriska ingredienser. Menyn, som är utformad för det här evenemanget, blir ett permanent inslag på Sophia, så att framtida gäster kan njuta av denna exceptionella kulinariska upplevelse.
Evenemanget anordnas i samarbete med ”I Love France” och Alsaceregionens International Union, och framhäver den starka kopplingen mellan internationell kulinarisk excellens och regional utveckling. Gästerna kan förhöja upplevelsen med kombinationer av utvalda viner och valfria boendepaket.
Öppettider
