Eneko Basque Madrid
Tipos de cocina: Vasco · Mediterránea · Fusión
En Eneko Basque Madrid, descubre la esencia de la cocina vasca reinterpretada con la pasión y la sensibilidad de Eneko Atxa, un chef con tres estrellas Michelin. El menú celebra los sabores auténticos e intensos del País Vasco con recetas tradicionales actualizadas y con la parrilla como protagonista. Una experiencia gastronómica informal, pero redefinida, llena de carácter y alma, donde los productos locales y el respeto por el entorno están en el corazón de cada plato.
Este restaurante está en Calle Atocha 123, Madrid, 28012, España
Descubre el equilibrio puro de Basque OraniKo
En Eneko Basque Madrid, cobra vida una nueva visión culinaria: Basque OrganiKo. Este concepto, que nace del diálogo entre la naturaleza y la consciencia, fusiona la emoción de Eneko Atxa con la experiencia del nutricionista Alejandro Sánchez (MAD00653), cofundador de @staynutri.
Aquí, la cocina se vuelve más viva, honesta y humana. Cada creación es una mezcla entre el fuego y el mar, un susurro de los campos, una ofrenda para el cuerpo y el alma. Inspirado por el espíritu vasco y guiado por el bienestar, Basque OraniKo es la evolución consciente de Eneko Basque, una cocina que no solo se puede saborear, sino también sentir.
El alma vasca, en armonía con la tierra
Basque OrganiKo surge del diálogo entre la naturaleza y la conciencia, donde la intuición sensorial de Eneko Atxa se une a la experiencia de Alejandro Sánchez (MAD00653) como nutricionista y cofundador de @staynutri. Juntos, ofrecen una nueva perspectiva sobre la cocina: más saludable, más equilibrada y verdaderamente organiKa. Cada plato es un homenaje tanto al cuerpo como al alma: una armonía entre el fuego, el mar y la tierra.
Horario de apertura
Almuerzo
Cena
Turn up the festive vibes at Eneko Basque Madrid
Step into the heart of Madrid and indulge in Eneko’s signature Basque flavors this festive season. Our Christmas and New Year menus bring Basque tradition with a bold twist, designed to wow your taste buds and make your holiday unforgettable. Book your spot and let’s make it a party to remember.
Our dishes
Conoce a Eneko Atxa
Eneko Atxa
El chef Eneko Atxa Azurmendi (1977), nacido en el País Vasco en España, cuenta con 3 estrellas Michelin. Es chef y propietario del restaurante Azurmendi ***.
Su filosofía
La filosofía del chef Eneko Atxa ha permanecido igual a lo largo de los años: quiere hacer feliz a las personas con su cocina y «cocinar» un mejor futuro para todos. Su compromiso constante por el bienestar, la solidaridad y la sostenibilidad han hecho que su restaurante Azurmendi *** se lleve tres estrellas Michelin. Además, su restaurante ha conseguido dos veces el título de restaurante más sostenible del mundo, la última vez en 2012.
Premios y reconocimientos
También ha estado nominado a Mejor restaurante en Europa, según OAD (Opinionated About Dining), y a Mejor restaurante del mundo, según la lujosa revista Elite Traveler. El chef Eneko Atxa recibió el Premio Nacional de Gastronomía en 2015 y es parte del programa European Young Leaders.