Eneko Basque Madrid
Tipos de cocina: Vasco · Mediterránea · Fusión
En Eneko Basque Madrid, descubre la esencia de la cocina vasca reinterpretada con la pasión y la sensibilidad de Eneko Atxa, un chef con tres estrellas Michelin. El menú celebra los sabores auténticos e intensos del País Vasco con recetas tradicionales actualizadas y con la parrilla como protagonista. Una experiencia gastronómica informal, pero redefinida, llena de carácter y alma, donde los productos locales y el respeto por el entorno están en el corazón de cada plato.
Este restaurante está en Calle Atocha 123, Madrid, 28012, España
Descubre el equilibrio puro de Basque OraniKo
Eneko Atxa Azurmendi nació en Amorebieta (Vizcaya), en 1977. Es un cocinero 3 estrellas Michelin y está al frente del reconocido restaurante Azurmendi.
Ubicado en el Hotel Radisson RED de Madrid, la cocina de ENEKO BASQUE tiene sus raíces en la cocina tradicional vasca. Es la base para construir texturas y técnicas innovadoras y platos diferentes.
La pasión y sensibilidad de Eneko, sus raíces culturales, su conexión con la tierra y sus productos definen la propuesta del restaurante.
El alma vasca, en armonía con la tierra
Basque OrganiKo surge del diálogo entre la naturaleza y la conciencia, donde la intuición sensorial de Eneko Atxa se une a la experiencia de Alejandro Sánchez (MAD00653) como nutricionista y cofundador de @staynutri. Juntos, ofrecen una nueva perspectiva sobre la cocina: más saludable, más equilibrada y verdaderamente organiKa. Cada plato es un homenaje tanto al cuerpo como al alma: una armonía entre el fuego, el mar y la tierra.
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Conoce a Eneko Atxa
Eneko Atxa
El chef Eneko Atxa Azurmendi (1977), nacido en el País Vasco en España, cuenta con 3 estrellas Michelin. Es chef y propietario del restaurante Azurmendi ***.
Su filosofía
La filosofía del chef Eneko Atxa ha permanecido igual a lo largo de los años: quiere hacer feliz a las personas con su cocina y «cocinar» un mejor futuro para todos. Su compromiso constante por el bienestar, la solidaridad y la sostenibilidad han hecho que su restaurante Azurmendi *** se lleve tres estrellas Michelin. Además, su restaurante ha conseguido dos veces el título de restaurante más sostenible del mundo, la última vez en 2012.
Premios y reconocimientos
También ha estado nominado a Mejor restaurante en Europa, según OAD (Opinionated About Dining), y a Mejor restaurante del mundo, según la lujosa revista Elite Traveler. El chef Eneko Atxa recibió el Premio Nacional de Gastronomía en 2015 y es parte del programa European Young Leaders.
Embárcate en un viaje culinario único con nuestra exclusiva guía, escrita por el chef Eneko Atxa, galardonado con tres estrellas Michelin. Esta guía te invita a realizar un fascinante recorrido por la gastronomía de Bilbao, donde descubrirás los mercados más emblemáticos y los bares de pintxos más auténticos. Deja que Eneko te revele los sabores y platos que han dado forma a la rica tradición culinaria del País Vasco.