Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel

استضاف مطعم صوفيا النسخة الثانية من سلسلة عشاء استريا الحصري، وهي تجربة ذوقية راقية أطلقتها Arena Hospitality Group بالتعاون مع AZRRI للاحتفاء بالتراث الغذائي الغني لمنطقة استريا عبر تجربة تناول طعام فاخرة. عقب النجاح اللافت للعرض الأول في شهر يونيو، سلّطت هذه النسخة الضوء على لحم خروف استريا الصغير، أحد أثمن المكونات المحلية وأكثرها تميّزًا في المنطقة. على مدى خمسة أطباق متناغمة، نسج الشيف زدرڤكو تومشيتش مع شيف المعجنات روبرت بيريتش قائمة تحتفي بالنقاء والطراوة والعمق، حيث لم تكن الأطباق مجرد وصفات، بل تعبيرًا فنّيًا عن علاقة متجذّرة بين الإنسان والأرض. 

ويؤمن تومشيتش بأن هذا المكوّن الاستثنائي مرشّح ليصبح أيقونة طهي لاستريا، ويكون رمزًا يعكس تراث الرعي التقليدي ويترجم روح المنطقة إلى تجربة عالمية. أما مسك الختام فكان مع حلوى Terra Rossa الآسرة بصريًا، من ابتكار الشيف بيريتش، والمستوحاة من التربة الحمراء الشهيرة في استريا، حيث جمعت بين التمر الصيني، والشوكولاتة البيضاء، وجبن الأغنام، والشمندر في لوحة فنية متكاملة. 

ومع إنجاز نسختين ناجحتين، تواصل سلسلة عشاء استريا الحصري رحلتها لاكتشاف مكونات جديدة، واستضافة نخبة من الطهاة، وطرح أفكار مبتكرة، لتُسهم في ترسيخ الهوية الذوقية المتفرّدة لاستريا على خريطة فنون الطهي العالمية.

في مشهد استثنائي يجمع بين أناقة البحر وفخامة المذاق، احتضن Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel برنامج Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2024، التي تعد فعالية فريدة تنسج بتناغم مذهل بين رياضة الإبحار الراقي وفنون الطهي العالمية. انطلقت التجربة مع إشراقة اليوم فوق مياه الأدرياتيك، حيث أبحرت يخوت الماكسي الشراعية في عرض مهيب، قبل أن تنتقل الأجواء إلى احتفال طهي رفيع قاده نخبة من الطهاة الحائزين على جوائز مرموقة، عاكسين بدقتهم وإبداعهم روح السباق وأناقة تفاصيله. أبدع طهاة حاصلون على نجوم ميشلان وجوائز Gault&Millau، من بينهم نيكولا لايرا، وفيليتشي لو باسو، وأليساندرو غافانيا، وسالفاتوري بيانكو، وأليساندرو روسي، وفابيو غروبي، وممثلة كرواتيا المتألقة فلوريانا روجيتش؛ في تحويل خيرات البحر والمكونات المحلية إلى سبعة أطباق بحرية استثنائية حملت توقيع التميّز والابتكار.

وتولت لجنة تحكيم رفيعة المستوى تضم طهاة وخبراء إبحار وذواقين مخضرمين تقييم الأعمال، حيث تُوِّج الشيف سالفاتوري بيانكو بالجائزة الكبرى، فيما منحت لجنة الشرف تكريمها الخاص للشيف أليساندرو روسي. وقدّم الرئيس التنفيذي لـ Arena Hospitality Group، ريلي سلونيم، هدية إقامة فاخرة في Grand Hotel Brioni إلى روسي، احتفاءً بإبداعه ومشاركته المتميزة. 

من روفينج إلى بولا، جاءت هذه الفعالية احتفالًا متناغمًا بالرياضة والمطبخ والجمال الطبيعي لاستريا، مؤكّدًا مكانة المنطقة كوجهة رائدة للسياحة التجريبية الراقية.