ISSEI

ISSEI Copenhagen

Geniet van een mix van de Japanse en Peruaanse keuken bij ISSEI Copenhagen. Ons unieke restaurantconcept combineert het beste van land en zee, aardse smaken en kruiden, een ware traktatie voor uw smaakpapillen in een ontspannen en stijlvolle omgeving.
Issei
Issei

ISSEI Stockholm

In ISSEI Stockholm kunt u genieten van een heerlijke culinaire reis met de Nikkei-keuken in een moderne omgeving met een prachtig uitzicht op het water. Deze smaakvolle en kunstzinnige gerechten zijn ontstaan uit de combinatie van Japanse recepten en tradities met Peruaanse ingrediënten.

ISSEI Tallinn

Hier vindt u een mix van Japanse en Peruaanse gerechten samen met een panoramisch uitzicht over de middeleeuwse, oude binnenstad van Tallinn. ISSEI Restaurant & Bar heeft het hoogste terras van Tallinn, geopend tijdens het zomerseizoen.
Radisson Collection Hotel, Tallinn - ISSEI private dining room

Contactinformatie

Dineren op uw eigen manier

Issei

Fusionkeuken

De Japanners en de Peruanen hadden beiden een voorliefde voor verse vis en dit zou de basis worden van de Nikkei-keuken. Zoals de Japanners de zee overstaken om op het land te werken, zo raakte ook hun eten geïnspireerd door het water met ingrediënten die in de Peruaanse grond groeien. De ingrediënten worden geteeld in rijke grond. Maïs, aardappelen, limoen en chilipepers brachten nieuwe, aardse smaken en zoetheid die de verse vis met rijst aanvulden.
Issei

Hoe het allemaal begon

Toen het schip de Sakura Maru in 1899 vanuit Japan aan land kwam in Peru, had het meer dan 800 mensen aan boord. Elke passagier had de recepten van zijn lievelingsgerechten van thuis bij zich, en wanneer ze klaar waren met hun werk op de suikerplantages, maakten ze die gerechten klaar met ingrediënten uit de streek.
Issei

Rijke combinaties

Er zijn voorbeelden van die gecombineerde energie in elk aspect van ons restaurant te vinden, in het eten natuurlijk, maar ook in het Japanse design, de verlichting en zelfs de kleuren is de gedurfde, Peruaanse geo-architectuur terug te zien. Dit heeft een invloed op alles: van een vaas bloemen tot kunstwerken. Het resultaat is een vrij vloeiende, natuurlijke ruimte met simplistische vormen en een harmonie die doet denken aan een huis dat is gebouwd van land en zee.

Bekijk onze meest iconische creaties