Ristorante Sophia
Tipi di cucina: Frutti di mare · Mediterraneo · Grill
Toccando le corde degli amanti della carne, il ristorante Sophia offre manzo e pesce fresco della migliore qualità preparati su una griglia Josper. Semplice ma sofisticata, la cucina lascia parlare l'eccezionale qualità dei suoi ingredienti. Goditi una miscela di aroma, gusto e consistenza in un ambiente romantico con luci soffuse e posti a sedere eleganti.
Questo ristorante si trova presso Verudella 16, Pola, 52100, Croazia
Seconda edizione dell'esclusiva serie di cene istriane
Il ristorante Sophia ha ospitato la seconda edizione di Exclusive Istrian Dinners, un evento creato da Arena Hospitality Group e AZRRI per celebrare il patrimonio culinario dell'Istria attraverso una cucina raffinata. Dopo il successo della prima edizione a giugno, questa edizione si è concentrata sull'agnello giovane istriano, uno degli ingredienti autoctoni più pregiati della regione. Il celebre chef Zdravko Tomšić e l'acclamato pasticcere Robert Perić hanno creato un raffinato menu di cinque portate che ha messo in risalto la purezza, la tenerezza e il profondo legame degli ingredienti con il terroir unico dell'Istria.
Tomšić ha sottolineato che l'agnello giovane istriano ha il potenziale per diventare un nuovo marchio gastronomico regionale, che riflette il pascolo tradizionale, le erbe autoctone e l'agricoltura locale sostenibile. Perić ha contribuito con il dessert Terra Rossa, di grande impatto visivo, ispirato al terreno rosso dell'Istria e a base di giuggiole, cioccolato bianco, formaggio di pecora e barbabietola rossa.
Dopo due edizioni di successo, la serie continuerà ad esplorare nuovi ingredienti, chef e temi istriani, contribuendo ulteriormente a plasmare l'identità gastronomica distintiva della regione.
Prima della serie culinaria "Cene istriane" al ristorante Sophia
Nell'elegante ristorante Sophia del Grand Hotel Brioni Pula, la prima di una nuova serie culinaria, "Cene istriane", ha segnato l'inizio di un raffinato percorso gastronomico che celebra il patrimonio della regione. Organizzato da Arena Hospitality Group e dall'Agenzia istriana per lo sviluppo rurale (AZRRI), il progetto mette in mostra la ricchezza degli autentici ingredienti istriani attraverso interpretazioni contemporanee di alta cucina. All'evento inaugurale hanno partecipato circa quaranta ospiti, tra cui rappresentanti dei media, partner e rappresentanti locali, che hanno potuto gustare un menu ideato dallo chef stellato Michelin Goran Kočiš, con specialità a base di boškarin e agnello da latte istriano.
Ispirandosi al lungo impegno dell'AZRRI nella conservazione delle razze autoctone, la serie eleva la cucina tradizionale istriana a un livello di lusso, rafforzato dalla collaborazione continua del Grand Hotel Brioni con chef stellati Michelin. La serata ha messo in risalto la sinergia tra produttori locali, ospitalità di alto livello e identità culturale, con abbinamenti tra i vini Damjanić e gli oli d'oliva Chiavalon.
Con quattro o cinque edizioni previste ogni anno, ciascuna con un nuovo chef e un tema stagionale, il ristorante Sophia si presenta come una destinazione di punta dove l'autenticità istriana incontra l'innovazione culinaria.
Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2024
Il Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel ha ospitato lo spettacolare Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2024, un evento che coniuga alla perfezione vela di alto livello e gastronomia di eccellenza. La giornata è iniziata sull’Adriatico con una regata di vele Maxi, seguita da una straordinaria presentazione culinaria condotta da chef pluripremiati, la cui attenzione e creatività rispecchiano l’eleganza della regata stessa. Chef stellati Michelin con riconoscimenti di Gault&Millau, tra cui Nikola Laera, Felice Lo Basso, Alessandro Gavagna, Salvatore Bianco, Alessandro Rossi, Fabio Groppi e la croata Floriana Ružić, hanno trasformato gli ingredienti locali in sette eccezionali proposte a base di pesce.
Una giuria illustre composta da chef, esperti di vela e autorità gastronomiche ha valutato le creazioni, assegnando infine il primo premio a Salvatore Bianco, mentre la giuria onoraria ha premiato Alessandro Rossi. Il CEO di Arena Hospitality Group, Reli Slonim, ha offerto a Rossi con un soggiorno speciale al Grand Hotel Brioni.
Celebrando lo sport, la cucina e la bellezza dell’Istria, da Rovigno a Pola, l’evento continua a rafforzare la reputazione della regione come destinazione per un turismo esperienziale unico e di alto livello.
Evento gastronomico autunnale stellato Michelin
Il Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel ha ospitato con orgoglio uno degli eventi culinari più attesi della stagione: un’esclusiva serata di alta cucina con lo chef stellato Michelin Michel Husser presso l’elegante ristorante Sophia. Lo chef Husser, il cui ristorante di famiglia Le Cerf in Francia detiene una stella Michelin da ben 88 anni, presenterà un menu appositamente studiato che combina la raffinata gastronomia francese con ingredienti locali istriani di prima qualità. Il menu, ideato per questo evento, diventerà un’offerta permanente al Sophia, consentendo ai futuri ospiti di vivere questa eccezionale esperienza culinaria.
Organizzato in collaborazione con “I Love France” e l’Unione Internazionale della Regione Alsazia, l’evento mette in luce il forte legame tra l’eccellenza culinaria internazionale e lo sviluppo regionale. Gli ospiti possono arricchire l’esperienza con abbinamenti di vini selezionati e pacchetti facoltativi per il soggiorno.
Orario di apertura
