Restaurant Sophia
Types de cuisine: Fruits de mer · Méditerranéenne · Grill
S'adressant aux amateurs de viande, le restaurant Sophia privilégie le bœuf et le poisson frais de qualité, préparés sur un grill Josper. Simple mais sophistiquée, la cuisine laisse la qualité exceptionnelle de ses ingrédients s'exprimer. Dégustez un mélange d'arômes, de goûts et de textures dans une ambiance romantique avec un éclairage tamisé et des sièges élégants.
Ce restaurant est à Verudella 16, Pula, 52100, Croatie
Deuxième édition de la série exclusive des dîners istrien
Le restaurant Sophia a accueilli la deuxième édition des « Istrian Dinners », un événement créé par Arena Hospitality Group et l’AZRRI pour célébrer le patrimoine culinaire d'Istrie à travers la haute gastronomie. Après le succès de la première édition en juin, cette nouvelle soirée était consacrée au jeune agneau istrien, l’un des ingrédients indigènes les plus précieux de la région. Les renommés chef Zdravko Tomšić et chef pâtissier Robert Perić ont élaboré un menu raffiné en cinq plats, mettant en valeur la pureté, la tendreté et le lien profond de cet ingrédient avec le terroir unique d’Istrie.
Tomšić y souligne que le jeune agneau istrien a le potentiel de devenir une nouvelle marque gastronomique régionale, reflétant le pâturage traditionnel, les herbes indigènes et l’agriculture durable locale. Perić signe le dessert Terra Rossa visuellement spectaculaire, inspiré de la terre rouge istrienne et composé de jujubes, de chocolat blanc, de fromage de brebis et de betterave.
Avec deux éditions couronnées de succès, la série poursuivra l’exploration de nouveaux ingrédients istrien, chefs et thématiques, contribuant ainsi à façonner davantage l’identité gastronomique distinctive de la région.
Inauguration de la série culinaire « Istrian Dinners » au restaurant Sophia
Au sein de l’élégant restaurant Sophia du Grand Hotel Brioni Pula, l'inauguration d’une nouvelle série culinaire, « Istrian Dinners », a marqué le début d’un voyage gastronomique raffiné célébrant le patrimoine de la région. Organisé par Arena Hospitality Group et l’Agence istrienne pour le développement rural (AZRRI), le projet met en valeur la richesse des ingrédients authentiques d’Istrie à travers les interprétations contemporaines d'un restaurant haut de gamme. L’événement inaugural a réuni une quarantaine d’invités, dont des médias, des partenaires et des représentants locaux, qui ont dégusté un menu signé par le chef étoilé Michelin Goran Kočiš, mettant à l’honneur des préparations emblématiques de boškarin et de jeune agneau istrien nourri au lait.
S’appuyant sur l’engagement de longue date de l’AZRRI en faveur de la préservation des races indigènes, la série élève la cuisine traditionnelle istrienne à un niveau luxueux, renforcée par les collaborations continues du Grand Hotel Brioni avec des chefs étoilés Michelin. La soirée a mis en lumière la synergie entre producteurs locaux, hospitalité haut de gamme et identité culturelle, accompagnée d’accords avec les vins Damjanić et les huiles d’olive Chiavalon.
Avec quatre à cinq éditions prévues par an, chacune avec un nouveau chef et une thématique saisonnière, le restaurant Sophia se positionne comme une destination phare où l’authenticité istrienne rencontre l’innovation culinaire.
Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2024
Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel a accueilli le spectaculaire Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2024, un événement alliant harmonieusement la voile d’élite à une gastronomie de classe mondiale. La journée a commencé sur la mer Adriatique avec une flotte de voiliers Maxi, suivie d’une vitrine culinaire exceptionnelle menée par des chefs primés, dont la précision et la créativité reflètent l’élégance même de la régate. Les chefs étoilés et reconnus par le Gault & Millau, Nikola Laera, Felice Lo Basso, Alessandro Gavagna, Salvatore Bianco, Alessandro Rossi, Fabio Groppi et Floriana Ružić, elle-même croate, ont transformé des ingrédients locaux en sept plats exceptionnels à base de fruits de mer.
Un jury d’exception composé de chefs, d’experts de la voile et de figures de la gastronomie a évalué les créations, attribuant finalement le premier prix à Salvatore Bianco, tandis qu'Alessandro Rossi a reçu un prix d'honneur. Le PDG d’Arena Hospitality Group, Reli Slonim, a offert à Rossi un séjour spécial au Grand Hotel Brioni.
Célébrant le sport, la gastronomie et la beauté de l’Istrie, de Rovinj à Pula, l’événement contribue à renforcer la réputation de la région comme destination d’un tourisme expérientiel unique et haut de gamme.
Événement gastronomique de l’automne du Guide Michelin
Le Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel, a eu l’honneur d’accueillir l’un des événements culinaires les plus attendus de la saison : un dîner gastronomique exclusif en compagnie du chef étoilé Michel Husser, dans l’élégant restaurant Sophia. Le chef Husser, dont le restaurant familial Le Cerf, en France, détient une étoile Michelin depuis un impressionnant record de 88 ans, proposera un menu spécialement créé pour l’occasion, représentant le raffinement de la gastronomie française au moyen d’ingrédients locaux exceptionnels de la région d’Istrie. Le menu, spécialement conçu pour cet événement, rejoindra ensuite l’offre permanente du restaurant Sophia, pour permettre à ses futurs clients de profiter, à leur tour, de cette expérience culinaire d’exception.
Organisé en collaboration avec « I Love France » et l’Union Internationale de la Région d’Alsace, l’événement illustre le lien étroit entre l’excellence culinaire internationale et le développement de la région. Les convives peuvent enrichir leur expérience avec des accords mets-vins soigneusement sélectionnés et des forfaits d’hébergement optionnels.
Horaires d’ouverture
