Ресторан Sophia
Типы кухни: Морепродукты · Средиземноморская · Гриль
Ресторан Sophia привлекает любителей мяса, уделяя особое внимание приготовлению говядины высшего качества и свежей рыбы на гриле Josper. Простая, но изысканная кухня делает акцент на исключительном качестве продуктов. Насладитесь сочетанием ароматов, вкусов и текстур в романтической обстановке с приглушенными освещением и элегантными креслами.
Этот ресторан расположен по адресу Verudella 16, Пула, 52100, Хорватия
Second Edition of the Exclusive Istrian Dinner Series
The Sophia restaurant hosted the second edition of the Exclusive Istrian Dinners, an event created by Arena Hospitality Group and AZRRI to celebrate the culinary heritage of Istria through fine dining. Following the successful June premiere, this edition focused on young Istrian lamb, one of the region’s most prized native ingredients. Celebrated chef Zdravko Tomšić and acclaimed pastry chef Robert Perić crafted a refined five-course menu that highlighted the ingredient’s purity, tenderness, and deep connection to Istria’s unique terroir.
Tomšić emphasized that young Istrian lamb has the potential to become a new regional gastronomic brand, reflecting traditional grazing, indigenous herbs, and sustainable local farming. Perić contributed the visually striking dessert Terra Rossa, inspired by Istria’s red soil and featuring jujubes, white chocolate, sheep’s cheese, and beetroot.
With two successful editions completed, the series will continue to explore new Istrian ingredients, chefs, and themes, further shaping the region’s distinctive gastronomic identity.
Премьера кулинарной серии «Истрийские ужины» в ресторане Sophia
В элегантном ресторане Sophia при отеле Grand Hotel Brioni Pula состоялась премьера новой кулинарной серии «Истрийские ужины» (Istrian Dinners), которая стала началом изысканного гастрономического путешествия, посвященного наследию Истрии. Проект, организованный Arena Hospitality Group и Istrian Agency for Rural Development (AZRRI), демонстрирует богатство местных продуктов Истрии благодаря современным интерпретациям изысканных блюд. Первое мероприятие посетили около сорока гостей, включая представителей СМИ, партнеров и местных представителей, которые продегустировали меню, созданное шеф-поваром Гораном Кочишем, удостоенным звезды Мишлен, с фирменным приготовлением говядины «бошкарин» и молодого истрийского молочного ягненка.
Опираясь на давние обязательства AZRRI по сохранению местных пород, эта серия выводит традиционную кухню Истрии на еще более роскошный уровень благодаря постоянному сотрудничеству Grand Hotel Brioni с шеф-поварами, удостоенными звезд Мишлен. Вечер подчеркнул синергию между местными производителями, первоклассное гостеприимство и культурную самобытность, сочетая вина Damjanić и оливковые масла Chiavalon.
Ресторан Sophia позиционирует себя как ведущее заведение, где аутентичность Истрии сочетается с кулинарными инновациями, и планирует проводить четыре-пять встреч в год, в рамках каждой из которых будет новый шеф-повар и сезонная тематика.
Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2024
В отеле Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel прошло потрясающее мероприятие Prosecco DOC MAXI ON Cooking Star 2024, где элитный парусный спорт объединили с гастрономией мирового уровня. День начался на Адриатическом море с флотилии макси-яхт, а за ней последовала уникальная кулинарная презентация, которую возглавили удостоенные наград шеф-повара, чье мастерство и креативность идеально передавали элегантность самой регаты. Шеф-повара, удостоенные звезды Мишлен и получившие признание Gault&Millau, в числе которых Никола Лаэра, Феличе Ло Бассо, Алессандро Гаванья, Сальваторе Бьянко, Алессандро Росси, Фабио Гроппи и Флориана Ружич из Хорватии, превратили местные дары в семь удивительных блюд с морепродуктами.
Жюри, состоявшее из знаменитых шеф-поваров, экспертов в сфере парусного спорта и гастрономических учреждений, оценило творения, и в конечном итоге присудило Сальваторе Бьянко главный приз, а также отметило заслуги Алессандро Росси. Генеральный директор Arena Hospitality Group Рели Слоним подарил Росси особое пребывание в отеле Grand Hotel Brioni.
Мероприятие, посвященному спорту, кухне и красоте Истрии - от Ровиня до Пулы, - продолжает укреплять репутацию региона как уникального туристического направления, дарящего множество ярких впечатлений.
Осеннее гастрономическое мероприятие со звездами Мишлен
В Grand Hotel Brioni Pula, A Radisson Collection Hotel с большим удовольствием провели одно из самых ожидаемых кулинарных мероприятий сезона: эксклюзивный ужин в изысканном ресторане Sophia с шеф-поваром Мишелем Гуссером, удостоенным звезды Мишлен. Семейный ресторан Мишеля Гуссера Le Cerf во Франции на протяжении 88 лет обладает звездой Мишлен, и шеф-повар представит специально составленное меню, сочетающее изысканную французскую кухню с лучшими местными продуктами Истрии. Меню, разработанное для мероприятия, будет доступно в Sophia на постоянной основе, и гости смогут наслаждаться невероятными кулинарными шедеврами и в будущем.
Мероприятие, организованное совместно с I Love France и Union Internationale des Alsaciens, демонстрирует тесную связь международного кулинарного мастерства и регионального развития. Гости могут усилить впечатления специально подобранным к блюдам вином и дополнительными пакетами услуг для пребывания.
Часы работы
