Eneko Basque, Séville
Types de cuisine: Basque · Cuisine fusion · Méditerranéenne
Au Eneko Basque Séville, explorez l’âme de la cuisine basque, revisitée avec la passion et la sensibilité du chef Eneko Atxa, triplement étoilé Michelin. Le menu célèbre les saveurs intenses et authentiques du Pays basque à travers des recettes traditionnelles modernisées, où le gril occupe une place centrale. Une expérience culinaire à la fois informelle et raffinée, pleine de caractère et d’émotion, où les produits locaux et le respect de l’environnement sont au cœur de chaque plat.
Ce restaurant est à Plaza Magdalena 1, Séville, 41001, Espagne
Découvrez l’équilibre absolu du Basque OrganiKo
À l’Eneko Basque Sevilla, une nouvelle vision gastronomique prend vie : le Basque OrganiKo. Né du dialogue entre la nature et la conscience, ce concept allie l’émotion d’Eneko Atxa à l’expertise du nutritionniste Alejandro Sánchez (MAD00653), cofondateur de @staynutri.
Ici, la cuisine devient plus vivante, plus authentique, plus humaine. Chaque création est une douce étreinte entre le feu et l’océan, un murmure venu des champs, une offrande au corps et à l’âme. Inspiré par l’esprit basque et guidé par le bien-être, Basque OrganiKo est l’évolution consciente d’Eneko Basque, une cuisine qui ne se déguste pas seulement, mais qui se ressent profondément.
Quand nature et saveurs ne font plus qu'un
Basque OrganiKo est né du dialogue entre la nature et la conscience, où l’intuition sensorielle d’Eneko Atxa rencontre l’expertise d’Alejandro Sánchez (MAD00653), nutritionniste et co-fondateur de @staynutri. Ensemble, ils proposent une vision nouvelle de la cuisine : plus saine, plus équilibrée, et véritablement « organiKa ». Chaque plat rend hommage au corps et à l’esprit : une harmonie entre le feu, la mer et la terre.
Horaires d’ouverture
Déjeuner
Dîner
Celebrate the holidays with elegance in Sevilla
This festive season, Radisson Collection Hotel, Sevilla, invites you to experience Eneko’s exceptional Basque-inspired menus. From Christmas to New Year, indulge in a culinary journey that blends tradition and innovation. Secure your table and toast to unforgettable moments.
Our dishes
Rencontrez Eneko Atxa
Eneko Atxa
Eneko Atxa Azurmendi (1977) est un chef 3 étoiles Michelin né au Pays Basque, en Espagne. Il est le chef et propriétaire du restaurant Azurmendi ***.
Sa philosophie
La philosophie du chef Eneko Atxa est restée la même au fil du temps : rendre les gens heureux avec sa cuisine et "cuisiner" un avenir meilleur. Son engagement constant en faveur du bien-être, de la solidarité et de la durabilité a permis à son restaurant Azurmendi *** d'obtenir trois étoiles Michelin. De plus, ce restaurant a été considéré à deux reprises comme le restaurant le plus durable au monde, la dernière fois en 2012.
Récompenses
Il a également été nominé pour le "Meilleur restaurant d'Europe", selon OAD (Opinionated About Dining) et pour le "Meilleur restaurant du monde", selon le luxueux magazine Elite Traveler. Le chef Eneko Atxa a reçu le "Prix national de la gastronomie 2015" et fait partie du groupe européen "Young Leaders".