Наши блюда, вдохновленные кухней никкей, представляют собой смелую кухню фьюжн, которая менялась на протяжении многих поколений, делившихся друг с другом рецептами и культурными обычаями.

Японские кулинарные техники сочетаются с продуктами, выращиваемыми на землях Перу, - кукурузой, картофелем, лаймом и перцем чили, - и создают гармоничное единение свежих и ярких вкусов.

В 1899 году пассажиры Sakura Maru привезли свои любимые японские рецепты в Перу и воссоздали их из местных продуктов, используя традиционные техники и адаптируя их.