Ambito 1: Combustibili fossili utilizzati in loco

Eliminazione completa delle emissioni grazie all'elettrificazione e alla transizione energetica verificata.

Le principali categorie per l'Ambito 1 sono:

- Combustione di combustibili primari in loco, ad esempio gas naturale

- Emissioni fuggitive dovute a perdite di refrigerante, ad esempio dal sistema di condizionamento dell'aria

- Altre combustioni di combustibili, ad esempio stufe per terrazze, tosaerba

- Trasporto degli ospiti organizzato dall'hotel da/per la destinazione, ad esempio navette*


Azioni intraprese per portare a zero l'impronta relativa all'Ambito 1:

- Identificazione delle fonti di combustibili fossili: emissioni fuggitive dal sistema di condizionamento dell'aria

- Buone pratiche di manutenzione generale dei sistemi per prevenire le perdite di refrigerante, optando per refrigeranti naturali e a basso impatto.


*Questo hotel non fornisce il servizio navetta agli ospiti.

Ambito 2: Acquisto di combustibili fossili

Eliminazione completa delle emissioni grazie all'elettrificazione e alla transizione energetica verificata.

Le principali categorie per l'Ambito 2 sono:

- Acquisto di elettricità

- Acquisto di riscaldamento e raffreddamento


Azioni intraprese per portare a zero l'impronta relativa all'Ambito 2:

- Assicurarsi che l'elettricità acquistata provenga da fonti rinnovabili, con il supporto di meccanismi di tracciabilità come le garanzie di origine (GoO) o di contratti di approvvigionamento verificati.

- L'acqua calda sanitaria e il riscaldamento degli ambienti dell'hotel sono forniti dalla rete di teleriscaldamento della città, che prevede l'utilizzo di oltre il 98% di fonti rinnovabili. Questo aspetto viene monitorato annualmente con il fornitore e sono disponibili le Dichiarazioni Ambientali di Prodotto per conoscere le fonti utilizzate per l'approvvigionamento del riscaldamento.

Ambito 3: Emissioni operative e della catena di fornitura significativamente ridotte

Le categorie principali per l'Ambito 3 nella Metodologia sono:

- Acquisto di beni e servizi: Ristorazione, servizi di lavanderia in outsourcing, stampa e articoli monouso

- Rifiuti generati dalle operazioni: rifiuti e acque reflue

- Viaggi d'affari e pendolarismo dei dipendenti

- Attività legate ai combustibili: perdite di trasporto e distribuzione, WTT di elettricità e combustibili*

- Trasporto e distribuzione dell'energia a monte*


*Questa categoria è fuori dal controllo dell'hotel.

Azioni per ridurre l'impronta rispetto all'Ambito 3

1. Collaborazione con i fornitori per identificare prodotti e azioni con un'impronta di carbonio ridotta, misurare l'impatto e pianificare il miglioramento continuo.


2. Riduzione delle emissioni associate alla ristorazione - Menu a basso contenuto di emissioni di anidride carbonica con Klimato

- L'intera impronta legata alla ristorazione sarà ridotta in collaborazione con Klimato, un partner specializzato svedese.

- I menu per le cene del servizio in camera, i ristoranti, gli eventi e le riunioni sono stati analizzati con Klimato e le ricette sono state modificate con il team della ristorazione e dell'hotel per ridurre l'impronta complessiva.

- Nel buffet della colazione, prodotti dell'offerta attuale sono stati sostituiti con alternative simili a basse emissioni di anidride carbonica.

- Gli ospiti sono informati da etichette di facile comprensione che esprimono l'impronta di carbonio delle ricette, classificate da A (migliore) a E (peggiore). Verranno presentati dei menu per aiutare gli ospiti a privilegiare scelte rispettose dell'ambiente.

- In media, l'impronta delle ricette è stata ridotta del 40%. Insieme a Klimato, gli hotel Verified Net Zero tracciano in modo dettagliato l'impatto della riduzione delle emissioni di anidride carbonica.


3. Hotel con produzione di rifiuti minima

- I cestini per il riciclo sono disponibili in tutte le camere e nelle principali aree pubbliche.

- Gli audit sui rifiuti garantiscono un'elevata accuratezza del riciclo

- I distributori di prodotti sfusi vengono riciclati con Clean the World

- Nelle sale per gli ospiti e per le riunioni sono disponibili bottiglie d'acqua in vetro.

- Le cialde di caffè esclusive sono riciclate insieme a Nespresso

- Le nostre cucine utilizzano una tecnologia per la riduzione degli sprechi alimentari (e-Smiley) che scansiona e identifica gli avanzi di cibo, consentendo di modificare il menu, le dimensioni delle porzioni e l'acquisizione degli ingredienti.

- Le eccedenze alimentari vengono offerte sull'app di economia sociale Too Good To Go, dando alla comunità l'accesso a cibo gustoso e conveniente.