Eneko Basque Madrid
Tipi di cucina: Basco · Mediterraneo · Fusion
Da Eneko Basque Madrid scopri l’essenza della cucina basca reinterpretata con la passione e la sensibilità di Eneko Atxa, chef stellato Michelin. Il menù celebra i sapori intensi e autentici dei Paesi Baschi attraverso ricette tradizionali rivisitate, con la griglia al centro della scena. Un’esperienza culinaria informale ma raffinata, ricca di carattere e anima, dove i prodotti locali e il rispetto per l’ambiente sono al centro di ogni piatto.
Questo ristorante si trova presso Calle Atocha 123, Madrid, 28012, Spagna
Viziati con i sapori di Eneko Basque, cucinati sulle brace
Eneko Atxa Azurmendi, nato nel 1977, è uno chef con tre stelle Michelin originario dei Paesi Baschi, in Spagna, nonché chef e proprietario del rinomato ristorante Azurmendi.
Situato all'interno del Radisson RED Hotel di Madrid, il ristorante trae ispirazione dalla cucina tradizionale basca, che funge da base per consistenze innovative, tecniche originali e piatti creativi.
La passione e la sensibilità di Eneko, profondamente radicate nel suo patrimonio culturale, nel suo legame con il territorio e nell'uso di ingredienti locali d'eccezione, danno vita a un'esperienza culinaria unica.
L'anima basca, in armonia con la terra
BASQUE nasce dall'idea di un txoko gastronomico, un luogo in cui condividere, dove i migliori prodotti, i sostanziosi stufati, il pesce fresco e le carni di prima qualità sono celebrati sotto il calore della brace, l'aroma della carbonella e il crepitio del carbone.
Orario di apertura
Pranzo
Cena
I nostri piatti
Guarda i nostri menù
Ti presentiamo Eneko Atxa
Eneko Atxa
Eneko Atxa Azurmendi (1977) è uno chef con 3 stelle Michelin nato nei Paesi Baschi, Spagna. È lo chef e proprietario del ristorante Azurmendi ***.
La sua filosofia
La filosofia dello chef Eneko Atxa è rimasta invariata nel tempo: rendere felici le persone con la sua cucina e “cucinare” un futuro migliore. Il suo costante impegno per il benessere, la solidarietà e la sostenibilità ha portato il ristorante Azurmendi ***, con tre stelle Michelin, a raggiungere tale traguardo. Inoltre, questo ristorante è stato due volte considerato quello più sostenibile al mondo, l’ultima nel 2012.
Premi e riconoscimenti
È stato anche nominato per il “Miglior ristorante in Europa” secondo OAD (Opinionated About Dining) e per il “Miglior ristorante al Mondo” secondo la rivista di lusso Elite Traveler. Lo chef Eneko Atxa è stato insignito del “Premio nazionale di gastronomia 2015” ed è parte dei “Giovani leader” europei.
Savor the essence of Basque gastronomy with our exclusive guide crafted by three-Michelin-starred chef, Eneko Atxa. Explore Bilbao's culinary treasures, from its iconic markets to its pintxo bars. Dig in and let your taste buds embark on an unforgettable journey!